OUR MENU
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寿司
Signature Set Menus
Discover Unique Dining Adventures
Dragon's Blissful Sunset Ikura
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Golden Saba Elegance Teriyaki
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Sunset Salmon Glow Nigiri
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IL NOSTRO MENÙ
Alla Pagotteria selezioniamo solo ingredienti genuini: farine di qualità, olio EVO, salumi e formaggi locali, verdure di stagione. Focacce soffici o croccanti, cresce rustiche: crea la tua combinazione o lasciati ispirare dalle nostre proposte.Non solo cibo: cocktail preparati con cura, birre artigianali, vini del territorio e taglieri da condividere. Il tutto in un’atmosfera accogliente e ricca di storia, nel cuore di Gubbio.
OUR MENÙ
At La Pagotteria, we carefully select only genuine ingredients: quality flours, extra virgin olive oil, local cured meats and cheeses, and seasonal vegetables. Soft or crispy focacce, rustic flatbreads—create your own combo or be inspired by our specials.But we offer more than just food: expertly crafted cocktails, craft beers, local wines, and generous sharing boards.All served in a warm, charming setting, in the heart of historic Gubbio.
FOCACCE
€10
Norcina
Prosciutto, pecorino semi-stagionato e crema funghi porcini
Ham, semi-aged pecorino cheese, and porcini mushroom cream
€10
Valtellina
Bresaola, crema 4 formaggi, melanzane e pomodori secchi
Bresaola (cured beef), four-cheese cream, eggplants, and sun-dried tomatoes
€10
Grancotto
Prosciutto cotto, zucchine, burrata e tarallo sbriciolato
Cooked ham, zucchini, burrata, and crushed tarallo (Italian snack)
€10
Eugubina
Salame locale, crema di tartufo, pecorino
Local salami, truffle cream, pecorino cheese
€ 8
Cucciolina
Tonno, pomodoro fresco, guacamole, mayo al lime
Tuna, fresh tomato, guacamole, lime mayo
€10
Mortazza
Mortadella, burrata, crema di pistacchio
Mortadella, burrata, pistachio cream
€ 8
Lonzetta
Lonza, stracchino e zucchine
Pork loin, stracchino cheese, and zucchini
€ 12
Marchigiana
Ciauscolo, pecorino stagionato, melanzane e crema tartufata
Ciauscolo salami, aged pecorino cheese, eggplants, and truffle cream
€ 8
Affettato e Formaggio
Affettato e formaggio
Cured meat and cheese
€ 7
Affettato
Affettato
Cured meat
€ 10
Bufalina
Prosciutto crudo, mozzarella di bufala, pomodoro fresco, pesto di basilico
Prosciutto crudo, buffalo mozzarella, fresh tomato, basil pesto
€ 10
Piccante
Ciauscolo, peperoni sott’olio, pecorino semi-stagionato, salsa piccante
Ciauscolo salami, oil-marinated peppers, semi-aged pecorino cheese, spicy sauce
€ 10
Freschissima
Granella di pistacchio, mozzarella di bufala, zucchine e crema di basilico
Pistachio granules, buffalo mozzarella, zucchini, and basil cream
€ 7
Cipollina
Guacamole, rucola, pomodoro fresco, cipolla caramellata
Guacamole, arugula, fresh tomato, caramelized onion
€ 7
Sardina
Burrata, alici, cipolla caramellata, granella di taralli
Burrata ( traditional Italian fresh cheese), anchovies, caramelized onion, crushed taralli
€ 7
€ 7
Italiana
Stracchino, rucola, pomodoro fresco, crema di basilico
Stracchino cheese, arugula, fresh tomato, basil cream
CRESCIA Umbrian flatbread
Prosciutto, caciotta
Ham, Caciotta cheese
6€
Salame locale, pecorino, salsa tartufata
Local Salami, Pecorino cheese, Truffle Sauce
7€
Capocollo, stracchino
Cured pork neck, Stracchino cheese
6€
Lonza, caprino, melanzane
Cured pork loin, Goat Cheese, Eggplant
7€
Ciauscolo, salsa tartufata, pecorino
Spreadable salami, Truffle Sauce, Pecorino cheese
7€
Crescia affettato
Crescia with Cured Meats (Assortment)
5€
Crescia affettato & formaggio
Crescia with Cured Meats & Cheeses (Assortment)
6€
TAGLIERI
PLATTER
Focaccia - 7€ a persona
Affettati formaggi
Cured Meats / Cheese Platter
15€
Formaggi
Cheese
12€
BEVANDE
Drinks
Acqua naturale / frizzante - 1/2 lt - 1,50€
Coca Cola - 3€
Coca Cola zero - 3€
Fanta - 3€
Sprite - 3€
Estathè bottiglietta - 2,50€
Red bull - 3,50€
Caffè - 1,50€
Birra HB piccola - 3€
Birra HB media - 5€
Birra Bjorne piccola - 3,50€
Birra Bjorne media - 5€
Succhi di frutta - 3,50€
COCKTAIL
SPRITZ - 5€
NEGRONI - 5€
AMERICANO - 5€
MI/TO - 5€
MOJITO - 5€
MOSCOW MULE - 5€
HUGO - 5€
GIN TONIC / LEMON - 5€
GIN PREMIUM - 7€
VODKA TONIC / LEMON - 5€
VODKA PREMIUM - 7€
NEGRONI SBAGLIATO - 5€
ANALCOLICO - 5€
CAMPARI - 3€
CAMPARI CORRETTO - 3,50€
CRODINO - 3€
AMARI
AMARO MATTO - 3€
MONTENEGRO - 3€
LIMONCELLO - 3€
SAMBUCA - 3€
BRANCAMENTA - 3€
GRAPPA BIANCA - 3,50€
GRAPPA BARRICATA - 3,50€
VINI > BOLLICINE Sparkling wine
Cuvèe Oro “Le Contesse” - glass 3€ - bottle 15€
Lambrusco secco “Kevin Serri” - glass 4€ - bottle 18€
Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG “Bortolomiol”
- glass 4€ - bottle 18€
Blanc de Blancs Brut “Pierre Ponnelle” - glass 5€ - bottle 25€
Scacciadiavoli Brut - glass 5€ - bottle 25€
Scacciadiavoli Rosé - glass 5€ - bottle 25€
Franciacorta D.O.C.G. Brut “Castello di Gussago”
- glass 5€ - bottle 25€
Trento D.O.C. Vervè Brut Millesimato “Rovere della Luna”
- bottle 35€
Crèmant de Bourgogne BrUT “Pierre Ponnelle” - bottle 35€
Crèmant de Bourgogne Rosè “Pierre Ponnelle” - bottle 35€
Franciacorta Brut D.O.C.G. Cuvèè Prestige “Ca’ del Bosco” - bottle 50€
Trento D.O.C. Brut Perlè “Ferrari” - bottle 50€
Champagne Brut Reserve “Charles Heidsieck” - bottle 70€
Champagne Extra BruT “Jacquesson”
- bottle 100€
GIULIO FERRARI “RISERVA DEL FONDATORE”
- bottle 200€
VINI > BIANCHI White wine
T Cuvèe Alto Adige “Tramin” - glass 3€ - bottle15€
Verdicchio D.O.C. “Belisario” - glass 3€ - bottle15€
Grechetto “Di Filippo” - glass 4€ - bottle18€
Pinot Grigio “Tramin” - glass 4€ - bottle18€
Montefalco D.O.C. “Scacciadiavoli” - glass 4€ - bottle18€
Padrone Bianco “Tabarrini” - glass 5€ - bottle 20€
Gewürztraminer D.O.C. Selida “Tramin” - bottle 20€
VINI > ROSSI Red wine
T Cuvèe Alto Adige “ROSSO” - glass 3€ - bottle 15€
Montefalco D.O.C. “Scacciadiavoli” - glass 4€ - bottle 18€
Montefalco D.O.C. Ziggurat “Lunelli” - glass 4€ - bottle 18€
Padrone Rosso “Tabarrini” - glass 5€ - bottle 20€
Sagrantino D.O.C.G. “Schippa” - bottle 25€
Pinot Nero D.O.C. “Tramin” - bottle 25€
Ripasso della Valpollicella D.O.C.G. “Speri” - bottle 25€
Etna Rosso D.O.C. “Pietradolce” - bottle 25€
Montignanello “Leonucci” - bottle 30€
San Guido “Le Difese” - bottle 40€
Sagrantino di Montefalco D.O.C.G. L’Attesa “Lunelli” - bottle 60€
Amarone della Valpollicella D.O.C.G. “Sant’Urbano” - bottle 70€
Le Serre Nuove “Ornellaia” - bottle 70€